Vigne tre elle è una realtà dell’isola di Sant’Antioco, nel sud Sardegna. L’azienda produce un Carignano del Sulcis da vigneti allevati ad alberello a bassissima resa per ettaro. Prende il nome dai cognomi di famiglia La Sala, Lai e Latte, famiglia di viticoltori da almeno la metà dell’800.

L’isola di Sant’Antioco offre il terroir ideale per il vitigno Carignano per via del tipo di terreno (sabbia) e delle condizioni climatiche (forti venti marini da maestrale).

Vigne tre elle opera con processi produttivi non industriali. Pochi interventi in vigna con trattore di piccola cilindrata (40hp) per lavorazioni del terreno e trattamenti. La tipologia di allevamento non consente meccanizzazioni per le cimature, spollonature, interceppi, vendemmia; tutte queste lavorazioni avvengono manualmente. Assenza di irrigazione resa possibile da scalzature manuali con zappa per eliminare le radici superficiali e permettere uno sviluppo delle radici in profondità. Molta attenzione viene data alla concimazione di tipo biologico, concimazioni del terreno che apportino materia organica e siano ammendanti per il terreno e concimazioni fogliari che aiutino la naturale resistenza del grappolo e consentano un uso molto contenuto di fitofarmaci. Rese per ettaro molto basse: 35/50 quintali

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